根据健康贵州工作要求及医院改善医疗服务的计划，我单位面向社会公开征集医院营养健康食堂项目运营服务方案。

一、项目概况

（一）项目名称：3245澳门新莆京营养健康食堂运营服

（二）项目地点：3245澳门新莆京（毕节市七星关区广惠路112号）营养健康食堂

（三）项目合作方式：整体外包

（四）项目服务时间：  三  年，合同一年一签，视服务满意程度续签，合同签订后立即进场服务。

二、项目联系人：王女士

三、项目联系电话：15885199889

四、项目概况

医院营养健康食堂建筑面积296.5平米，食材处理加工区面积为68㎡，装修已完成，水、电、燃气均已接通，设置餐位共计81个，烹饪设备、定量器具、消毒器具等一般和特殊膳食制作设备配置齐全，能满足普通人群及病患餐食配制需求。

五、项目服务标准

1.《医疗机构营养健康食堂建设及管理规范》（DB52/T 1694—2022）

2.食品安全、加工流程和餐饮服务应符合GB 31654及相关管理规定。

六、服务内容

（一）服务对象

1.患者。包括门诊患者、住院患者、健康体检人员等；

2.医院职工。包括编内、编外、劳务外包、规培生、实习生、进修生等；

3.其他人员。包括陪护人员、社会人士等。

（二）服务要求

1.营养健康食堂全年无休。

2.主要提供三减三健（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）营养健康餐的餐饮服务。

3.由临床营养科负责管理治疗膳食配制，并对食堂餐品的营养和健康提供技术指导。

4.每月向医院营养健康食堂管理委员会报送下月菜谱，审核通过后按菜谱进行烹饪加工。

5.接受医院营养健康食堂管理委员会对营养健康食堂人员、食材采购及财务的监督管理并执行委员会的相关规章制度。

6.接受医院对营养健康食堂考核方案。

7.协助医院完成上级行政部门下达的指令及交办的工作任务。

七、供应商资格要求

1.应取得食品经营许可证并正常营业。

2.近 3 年未发生食品安全事故、未受过相关行政处罚。

3.食品安全、加工流程和餐饮服务应符合 GB 31654 及相关管理规定。

4.配备与服务规模相适应的食物加工和服务人员。配备有相应数量的厨师（必须有一名粤菜厨师），厨师应提供能证明其专业技能证件，厨师占比应不少于食堂从业人员的 10.0%。

5.按比例配置有资质的营养相关专业人员，相关专业人员数量与医院床位数之比应不小于 1：300。

八、须提交文件资料

1.须提供公司法人营业执照复印件（不是法人的需要提供法人授权委托书及被授权人的身份证明）及相关资质证明复印件。

2.按项目相关内容制成的营养健康食堂运营服务方案，包括但不限于如下内容：

(1) 公司总体概况、经营理念及经营策略；

(2) 营养健康食堂运营服务价格（书写格式：根据贵单位公告和经我公司现场踏勘后，营养健康食堂服务价格为：     元/月，    元/年完成贵单位营养健康食堂服务内容。以上价格均包含人员工资、管理费等确保工作正常运行所必须的一切费用。）

(3) 食堂服务模式、服务水平、质量控制的整体措施（包括但不仅限于对本项目的理解、筹备方案、食品安全控制方案、风险分析及应对、支持方案、管理方案、消防安全防范方案、各类应急预案等）；

(4) 食堂经营思路（包括但不仅限于食堂产品定价方法、各项成本构成比例、人员费用的测算思路、管理费用标准、产品价格清单）；

(5) 项目实施人员一览表；

(6) 项目负责人、厨师长简历表；

(7) 厨师长、主要厨师擅长的主要菜系、部分菜谱、宴席制作方面的特色专长。

3.所有复印件均应加盖公章，按顺序装订成册，并在封面留下公司名称及联系电话，密封完整送到我院总务科。

九、方案及价格报送时间：2024年2月5日下午18：00至2024年2月18日下午18：00，逾期不再受理。

十、资料送达地址：贵州省毕节市七星关区广惠路112号3245澳门新莆京（毕节市第一人民医院）总务科。

特别说明：本公告仅为对拟医院营养健康食堂项目运营服务项目进行方案征集，我院不对参与报送的产品及其方案作任何承诺。

3245澳门新莆京

（毕节市第一人民医院）

2024年2月5日